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アイテム詳細
商品説明
【内容量】720ml 【原材料名】大豆・小麦・ミネラル塩・オリゴ糖・酒精 【賞味期限】製造日より約2年 ●70種類ものミネラル含まれた本醸造醤油です。 ●調味料 ラインナップは こちらから⇒ [区 分] 食品・日本製[製造元] 株式会社皇帝塩本舗[広告文責] 株式会社トータルヘルスデザイン 0774-72-5889 皇帝醤油（こうていしょうゆ） 720ml 再仕込み醤油 皇帝醤油（こうていしょうゆ） まろやかな旨みがクセになるからだに優しい『皇帝醤油』。無農薬で育てた国産大豆と小麦、そして海水を天日だけで干した「天然塩」を原料に、添加物を一切加えずに、“再仕込み”した本格醤油です。 さらに、機能性食品として厚生労働省から認可を受けているオリゴ糖で甘みを整えています。 このひとさしで味が変わる！と大好評の濃厚でコクのある美味しさは、お刺身やだし巻きなどの味を引き立てます。 『皇帝醤油』の美味しい理由！ 伝統の製法「再仕込み」 『皇帝醤油』は醤油のうまみを最大限に引き出すため、一度しぼった醤油をもう一度樽に戻して再仕込みし、熟成させて手間ひまかけてしぼり出した醤油です。 この2段醸造によって旨味や甘味、コク、香りが抜群に深くなるのです。 厳選された有機原料 無農薬栽培で育てた国産大豆と麦を使用。 皇帝塩 塩は、満潮時の深層海水を天日と風、セラミックが出す遠赤外線で結晶させた天然塩を使用。 中国の歴代皇帝が愛用した塩としても有名です。 ■日本伝統の「醤油」とは 醤油は、「時間」という要素がなければ完成しない食品です。 大豆を蒸して小麦を炒り、種麹を加えて混ぜ、寝かせて麹をつくる。塩水と混ぜて諸味(もろみ)とし、一年以上熟成させてから諸味を搾り、醤油と大豆油に分ける。 これが〈本物の醤油づくりの工程〉です。この時間の中で大豆の旨味、小麦の甘み、塩の辛味などがひとつになっていきます。この過程を担うのは、実に多くの種類の生命たち。麹菌や酵素、乳酸菌、酵母などの共同作業により、あの香りや味、色沢を醸し出します。醤油は本当に神秘的な液体です。滋味溢れるまろやかな風味を出すには、ゆっくりとこれらの生命活動を見守り育てる、長い「時間の揺籠」が必要なのです。
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